Le cose belle nascono per caso. Ho conosciuto Comunicazione nella Ristorazione, leggendo i post sulla sua pagina Facebook. Non facevo in tempo a finirne uno che subito ne arrivava un altro ancora più interessante a testimonianza di un lavoro di ricerca certosino. Ho mandato una mail per fare i complimenti ed eccomi lì, intervistato. Buona lettura!

 

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Ugo Cominelli – nato a Roma da mamma pugliese, la quale gli trasmette l’amore per il buon cibo e per la terra – dal 2011 dirige l’azienda agricola che porta il suo nome: Azienda Agricola Ugo Cominelli, che produce olive, mandorle, grano, orzo e legumi.

L’azienda di famiglia si trova nella provincia di Foggia, ai piedi dell’Appennino Dauno. Dal 2011, grazie a quel vulcano di idee di mia moglie, stiamo cercando di far conoscere al di fuori dell’area locale i nostri meravigliosi prodotti e cercare colture nuove per rivitalizzare un’agricoltura tradizionale un po’ troppo statica.

Il pronipote di Francesco Saverio Sorda continua l’attività dell’azienda Sorda-Cominelli, nel rispetto delle tradizioni di famiglia e della storia dei luoghi. L’immagine dell’oliveto è ancora quello originaria con il suo impianto secentesco. La bontà dell’olio intatta, non disdegnando novità e innovazione.

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